چرا باید گیاهخوار شویم؟ چرا باید وگان باشیم؟ آیا وگان بودن خوبه؟ چه فوایدی داره؟ این سوالاتی هست که یک جواب مشخص نداره و هر کس میتونه با انگیزههای مختلف دست از خوردن حیوانات و محصولات حیوانی بکشه. ولی نتیجه کاملا مشخصه! گیاهخواری به بهتر شدن شرایط جهان و موجوداتش کمک میکنه. انسان های گیاهخوار به جهان پیرامونشون اهمیت میدن.
بحث فواید و مضرات گیاه خواری تمامی نداره. اما شاید دلیلش اینه که غیرگیاهخوارن فکر میکنن همه چیز به غذاها خوردن بر میگرده. واقعیت اینه که فلسفه گیاهخواری به خوردن محدود نمیشه! گرمایش زمین، فقر و گرسنگی جهانی، بهره کشی از جانوران و خالی شدن اقیانوسها از ماهی تنها بخشی از دلایل هست برای انسان مدرنی که طی 50 سال اخیر به اندازه کل تاریخ زندگی بشر، زمین رو نابود کرده و باید تو روش زندگیش تغییر جدی ایجاد کنه.
پس برای اینکه بدونی چه ارتباطی بین این موضوعات وجود داره و چرا باید گیاهخوار شویم؟ و فواید گیاهخواری و وگن شدن برای روح و جسم چیه؟ با وی جی ها همراه باش!
جانداران زمین رو آروم بذار
جلوگیری از بهرهکشی حیوانات تنها دلیل وگان شدن نیست، اما برای خیلی از اونها عامل کلیدی در تصمیمشان برای وگان شدن و وگان موندنه. دوست داشتن حیوانات میتونه بخشی از این دلیل باشه و از طرفی بسیاری بر این باورند که همه موجوداتی که دارای آگاهی و شعور هستند حق زندگی و آزادی دارند. جدای از اینها، اجتناب از مصرف محصولات حیوانی یکی از واضحترین راههاییه که میتونید در همه جا علیه ظلم به حیوانات و بهره کشی حیوانات انجام بدید.
هر فرد وگان ماهانه از کشته شدن 30 حیوان جلوگیری میکنه. این چرا مهمه؟ چون اکثر حیوانات در حال انقراض 30 سال دیگه از بین میرن! همزمان 90 درصد اقیانوسا هم خالی میشن! این در حالیه که تو میگی: خب من که فقط یک بار تو ماه مرغ میخورم! ولی این عدد رو در 8 میلیارد جمعیت زمین ضرب کن! وگان بودن باعث میشه حیوانات که صاحب شعور و حق زندگی هستن آروم بمونن!
اگه به سلامتیت اهمیت میدی
رژیمهای غذایی وگان که به خوبی برنامهریزی شدن و بر اساس دستورالعملهای تغذیه سالم و حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن ما هستن. هم انجمن رژیم غذایی بریتانیا و هم آکادمی تغذیه و رژیم غذایی آمریکا تایید میکنن که برای هر سن و مرحلهای از زندگی مناسب هستن. برخی تحقیقات رژیمهای غذایی وگان رو با کاهش فشار خون و کلسترول و میزان کمتر بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و برخی از انواع سرطان مرتبط دونستن.
وگان شدن فرصتی عالی برای یادگیری بیشتر در مورد تغذیه و آشپزی و بهبود رژیم غذاییه. داشتن رژیم غذایی گیاهی به شما کمک میکنه تا مواد مغذی بیشتری مثل غلات کامل، میوهها، آجیلها، دانهها و سبزیجات، که مملو از فیبرهای مفید، ویتامینها و مواد معدنی هستن، در رژیم روزانه خود داشته باشید.
چقدر مهمه برات که به فشار خون، کلسترول، بیماری قلبی، دیابت و بعضی از انواع سرطانها گرفتار نشی؟ خب اینا بخشی از عوارض استفاده از محصولات حیوانیه! و خیالت راحت، قرار نیست با انتخاب غذاهای گیاهی سالم و پر از غلات و موارد مغذی هیچگونه بیماری داشته باشی. انجمن غذایی بریتانیا و آکادمی تغذیه آمریکا تایید میکنن که گیاهخواری برای هر سن و هر مرحلهای از زندگی مناسب هست. این دلیل خوبیه برای سوال چرا باید گیاهخوار شویم؟
محیط زیست برات مهمه؟
از بازیافت زبالههای خانگی گرفته تا دوچرخه سواری تا محل کار، همه ما از راههایی برای داشتن زندگی سبزتر آگاه هستیم. یکی از موثرترین کارهایی که یک فرد میتونه برای کاهش ردپای کربن توسط خودش انجام بده این هست که از مصرف تمام محصولات حیوانی خودداری بکنه. این موضوع بسیار فراتر از مشکل باد شکم گاو هست! (گاز متان)
اگه عقیده داری نباید آشغال بریزی یا ماشینت رو با آب شیرین بشوری عالیه ولی کافی نیست! پرورش دام 15% از گاز گلخانه ای جهان رو تولید میکنه! 30% مصرف آب کشاورزی و 40% از تولید کشاورزی جهان برای مصرف انسان نیست! برای تغذیه دام استفاده میشه و این درحالیه که اگر این میزان مستقیم برای پرورش گیاهان و غذا دادن به انسان مصرف بشه، 40% تخریب محیط زیست کم میشه!
چرا گوشت و لبنیات برای محیط زیست مضر است؟
تولید گوشت و سایر فرآوردههای حیوانی بار سنگینی بر محیط زیست وارد میکنن – از محصولات کشاورزی و آب مورد نیاز برای تغذیه حیوانات گرفته تا حمل و نقل و سایر فرآیندهای مربوط به مزرعه تا بشقاب غذا. مقدار زیادی غلات مورد نیاز برای تولید گوشت (خوراک دام) نقش مهمی در جنگل زدایی، از بین رفتن زیستگاه و انقراض گونههای گیاهی داره. تنها در برزیل، معادل 5.6 میلیون هکتار زمین برای پرورش دانههای سویا برای حیوانات در اروپا استفاده میشه. این کشور به جای اینکه غذا رو مستقیم برای انسان استفاده کنه، برای دام کشت میکنه و این باعث افزایش سوء تغذیه جهانی میشه. از طرف دیگه، مقادیر بسیار کمتری از محصولات و آب برای رژیم گیاهخواری مورد نیاز هست، که این موضع وگانیسم رو به یکی از سادهترین، لذتبخشترین و مؤثرترین راهها برای کاهش تأثیر منفی ما بر محیط زیست تبدیل میکنه.
نابودی جنگل های بزرگ برای احداث مزارع تولید غذای دام! فقط کافیه اخبار جهان رو دنبال کنی تا متوجه عمق فاجعه بشی. خیلی سادست که این یک تجارت هست و افرادی که ازش نفع میبرن دوست ندارن تو این اخبار رو بدونی.
فقر جهانی رو کاهش بده!
درست همانطور که وگانیسم میتوانه به بهتر شدن محیط زیست جهانی کمک کنه، از طرفی ضامن سلامتی نوع بشر هم هست. برای تولید غذای گیاهخواران تنها به یک سوم منابع زمین نسبت به رژیم غذایی مبنی بر گوشت و لبنیات مورد نیاز هست. با افزایش بحران جهانی غذا و آب به دلیل مشکلات زیست محیطی و اجتماعی-اقتصادی بی شمار، الان بهترین زمان برای انتخاب این روش پایدار برای زندگیه. مصرف نکردن محصولات حیوانی یکی از سادهترین راهها برای تاثیرگذاری روی فقر جهانیه.
اگر با یک سوم زمین کشاورزی در جهان که برای کشت غذای دام استفاده شده، به تولید غذا برای بشر اختصاص داده بشه، میتونی فقر و بحران غذای جهانی رو کاهش بدی. آب کمتری مصرف میشه و غذا ارزانتر به دست افراد طبقه پایین جامعه میرسه. اینطوری به کاهش بحران جهانی گرسنگی و کم آبی کمک میکنی.
حالا چرا گیاهخواری کافی نیست؟
در صنعت لبنیات و تخم مرغ حیوانات درد و رنج زیادی رو متحمل میشن که متاسفانه شرایط اسفناکشان از دید ما پنهانه. در فرآیند تولید محصولات لبنی، گوسالههای نری که بودنشان نفعی برای دامدار نداره و گاوهای مادهای که بخاطر کم شدن تولید شیرشون کشته میشن. به طور مشابه، در صنعت تخممرغ، حتی تخم مرغهایی که «اخلاقی» نامیده میشن، جوجههای نر یک روزه که نفعی ندارن رو زنده به گور میکنن؛ همگی به دور از انسانیت هستن و این کار اخلاقی نیست.
گوشت ارگانیک یا مرغ سبز؟
شاید وسوسه انگیز باشه که گوشتی که میخوریم سبز (اخلاقی یا ارگانیک) باشه. بر این مبنا که این حیوانات زندگی کامل و شادی داشتن و هیچ درد یا ترسی در کشتارگاه تجربه نکردن. با این حال، حقیقت غم انگیز اینه که همه حیوانات کشته شده برای محصولات پروتئینی ارگانیک (حتی اونهایی که برچسب “سبز” یا “اخلاقی” دارن) مثل ما از مرگ میترسن. مهم نیست که وقتی زنده هستن با اونها چگونه رفتار میشده، همه اونها همون ترس رو در هنگام کشتار تجربه میکنن.
خبر خوب
خبر خوب اینه که کاری وجود داره که میتونیم در حق اونها انجام بدیم. هر بار که در رستوران خرید میکنیم یا غذا سفارش میدیم، هر بار که غذا میخوریم، میتونیم کمک به این حیوانات رو انتخاب کنیم. هر بار که از یک محصول حیوانی به یک محصول گیاهی تغییر جهت می دیم، در همه این موارد از حیوانات پرورشی دفاع میکنیم. وگان شدن آسونتر از چیزیه که به اون فکر میکنیم. چون وگانیسم رو به افزایشه و هر روز افراد بیشتری از هر طبقهای از مزایای زندگی به این روش با خبر میشن.
حرف آخر
وقت اینه که از خودمون بپرسیم: اگر الان میشه زندگیای داشت که شامل غذاها و نوشیدنیهای لذیذ، سلامتی بهتر، بدون گوشت حیواناتی که با مواد شیمیایی و ناسالم در محیط های بسته و با کلی درد پرورش داده میشن؛ چرا گیاهخوار نشیم؟ چرا باید تحت تاثیر تبلیغات کسانی که از این راه سود میبرن، محیط زیست رو از بین ببریم و مهمتر از همه به سلامتی خودمون آسیب بزنیم؟
حالا میتونیم جواب بدیم که چرا باید گیاهخوار شویم؟ اگر تو هم فکر میکنی وقتش رسیده که یک تغییر اساسی تو زندگیت داشته باشی، همین الان برنامه غذایی فردات رو تغییر بده و وگن شو… لیست غذای گیاهخواران تمامی نداره. تو وی جی ها می تونی کلی غذای گیاهی خوشمزه پیدا کنی!
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.