مستند”The Game Changers” یا تغییر دهندگان بازی، مستند تهیه شده توسط کمپانی بزرگ Netflix در سال 2018 است که نشان می‌دهد چگونه رژیم غذایی وگان می‌تواند عملکرد ورزشی را در ورزشکاران حرفه ای بهبود بخشد.
مطالعات محدود موجود نشان می‌دهد که نوع رژیم غذایی، گیاهی یا همه چیزخوار به شما مزیتی ورزشی نمی‌دهد. ما با متخصصان درباره اینکه مناسب ترین رژیم غذایی برای بهترین عملکرد ورزشی چیست و با بسیاری از ورزشکارانی که رکورددار هستند و از لحاظ فیزیکی و قدرت، شناخته شده‌اند صحبت کردیم.
مستند تغییر دهندگان بازی، یک پیام واضح دارد: گیاهخواری بهترین گزینه است. کمپانی نتفلیکس با این فیلم نشان می‌دهد که یک رژیم وگان نه تنها برای سلامت طولانی مدت بلکه برای ورزشکاران نیز مفیدترین رژیم است.
کندریک فاریس وزنه بردار المپیک
از کندریک فریس وزنه بردار المپیکی و قهرمان دوچرخه سواری دوتسی باوش گرفته تا دونده برتر مسافت اسکات جورک و آرنولد شوارتزنگر (تهیه کننده فیلم)، این مستند شرح حال چندین ورزشکار حرفه ای گیاهخوار است که سرعت گرفتن، قویتر شدن و بهبودی سریعتر پس از مصدومیت را اثبات می‌کنند. ورزشکارانی مانند فریس به درستی عضله سازی با گیاهخواری را تجربه کرده‌اند.
گیاهخواران محصولات گوشتی و افراد وگان تمام محصولات حاصل از حیوانات مانند تخم مرغ یا شیر نمی‌خورند. گرچه داده‌ها و تحقیقات زیادی برای پشتیبانی از فعالیت ورزشکاران حرفه ای وگان یا گیاهخواری وجود ندارد، اما باربارا لوین، یک متخصص تغذیه ورزشی که با ورزشکاران حرفه ای، از جمله ورزشکاران المپیک و اعضای NHL و NBA کار می‌کند و مشاوره ورزشکاران زیادی است که سبک زندگی گیاهخواری را دنبال می‌کنند.
لوین می‌گوید: “مشتریان من فواید زیادی را در مورد رژیم غذایی گیاهی مشاهده می‌کنند که حتی پس از پایان دوره، آنها به غذا خوردن به عنوان یک همه چیزخوار یا گوشتخوار بر نمی‌گردند”.
لوئیس همیلتون، راننده بریتانیایی مسابقات فرمول یک
آیا رژیم وگان باعث می شود ورزشکار بهتری باشید؟
ما این سوال را از دیوید نیمان، استاد علوم بهداشت و ورزش و مدیر آزمایشگاه عملکرد انسانی در دانشگاه ایالتی آپالاچیان در کارولینای شمالی، جایی که وی به مطالعه ورزشکاران و رژیم غذایی می پردازد، پرسیدیم.
نیمان یک گیاه خوار و دونده ماراتن است که دلایل زیادی را برای وگان شدن دارد. او در اینباره پاسخ روشنی داشت: نه. وگان بودن اثری بر عملکرد ورزشکار وگان نسبت به همه چیزخوارها ندارد.
نیمان اظهار داشت: “تنها راهی كه ممكن است [یك رژیم وگان] به برخی افراد كمك كند این است كه در ورزشی كه بیش از یك ساعت طول بكشد درگیر شوند.”
“و این تنها در صورتی است که آنها رژیم کم کربوهیدرات و پرچربی داشته و به رژیم وگان روی بیاورند، این بدان معنی است که کربوهیدرات بیشتری مصرف می‌کنند. این افراد در میزان استقامت خود پیشرفت خواهند داشت و نه در مهارت ورزشی. “
مطالعات درباره عملکرد ورزشی گیاهخواران چه می‌گویند؟
مطالعات در مورد ارتباط بین عملکرد و رژیم های غذایی وگان، گیاهخواری و گوشت خواری نسبتاً محدود است.
یک مطالعه اخیر که در مجله انجمن بین المللی تغذیه ورزشی منتشر شده است، حداکثر توانایی ورزشی 76 دونده معمولی با بازه سنی 18 تا 35 ساله، به مدت 6 ماه را بررسی می‌کند. از این گروه، 26 نفر رژیم غذایی شامل گوشت و گیاهان، 26 نفر رژیم گیاهخواری و 24 نفر رژیم غذایی وگان را دنبال کردند.
نویسندگان این مطالعه نوشتند: “نتایج نشان می‌دهد که هیچ تفاوتی در ظرفیت ورزش بین وگان ها، گیاهخواران لاکتو-اوو و دوندگان معمولی همه چیزخوار وجود ندارد.”
نکته آخر: نیمان گفت: “انواع رژیم ها بر عملکرد تاثیر ندارد. مهم این است که انتخاب‌های سالم را با هر رژیمی که می خواهید دنبال کنید داشته باشید.
لوین تاکید می‌کند که اگر برای سلامتی یا عملکرد بهتر غذا می خورید، هر رژیم غذایی باید شامل گزینه‌های عاقلانه باشد. منظور یک رژیم سرشار از مواد معدنی و مغذی است.
او می‌گوید:
“اگر با سیب زمینی سرخ شده، پنیر و سایر غذاهای فرآوری شده زندگی می‌کنید، انتخاب خوبی نکرده‌اید. برای اینکه یک رژیم وگان سالم و برای یک ورزشکار حرفه‌ای کارساز باشد، باید پایه ای محکم در سبزیجات و میوه ها، حبوبات، غلات کامل، مغزها و دانه ها داشته باشد.”
اسکات جورک، دونده فوق ماراتن
رژیم گیاهخواران در طول سال، در روز مسابقه و در دوران نقاهت
مستند “تغییر دهندگان بازی” داستان‌هایی درباره سلامت طولانی مدت با رژیم وگان و ریکاوری‌های فوری در عملکرد را بازگو می‌کند. بازگشت سریع در بین تمرینات برای ورزشکاران حرفه ای و همچنین بسیاری از ورزشکاران معمولی نیز مهم است.
به گفته نیمان، شما باید تأثیر تغذیه را در سه زمینه بررسی کنید تا درک کلی از تأثیر رژیم های غذایی بر ورزشکاران داشته باشید: بهبودی در طولانی مدت، موارد حاد و ریکاوری بعد از تمرین.
“سلامتی طولانی مدت برای ورزشکاران مهم است. گزینه‌های غذایی گیاهی در قلب همه الگوی های غذایی سالم نقش مهمی دارند.” دوره 3 روزه قبل از یک رویداد ورزشی مهم است – بسیار زیاد. ورزشکاران باید از رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا استفاده کنند، بیشتر کربوهیدرات ها از غلات و میوه های خشک تهیه می‌شوند. وی افزود: “آنچه روزانه می‌خورید برای سلامتی و عملکرد کلی شما اهمیت دارد. با این حال، وعده غذایی قبل یا بعد از تمرین بسیار مهم است. “
او همچنین می‌گوید: “یک وعده غذایی پرچرب می‌تواند احساس کندی در شما ایجاد کند و سوخت خوبی برای عضلات نیست، در حالی که یک وعده غذایی با تعادل مناسب کربوهیدرات و پروتئین به طور موثر هضم می‌شود و انرژی خوبی را تأمین می‌کند.”
سرانجام، نیمان به منطقه ای از مطالعه موسوم به بازیابی متابولیک یا بازگشت به حالت عادی پس از مسابقه یا تمرین اشاره می‌کند. این منطقه از مطالعه کشف کرده است که آنچه می‌خورید می تواند بازگشت شما به هموستاز را بهبود بخشد. ساده ترین میان وعده میوه است. منبع معتبر Nieman’s Trust Source یافته است که موز، گلابی و بلوبری همه از بهبودی بدن شما پس از ورزش پشتیبانی می‌کنند.
نظر وگان‌ها درباره ریکاوری بعد از تمرینات چیست؟
طرفداران رژیم وگان ادعا می‌کنند اگر غذای وگان می‌خورید، ریکاوری بعد از تمرینات با پروتئین گیاهی آسان‌تر بوده زیرا از التهاب کمتری برخوردار است. نیمان گفت: “این بی معنی است که پروتئین گیاهی به شما کمک می‌کند تا به گونه ای متفاوت بهبود یابید.”
اما لوین معتقد است که اثر ضد التهابی غذاهای گیاهی به بهبود کمک می‌کند. وی گفت: “با مقادیر بالاتر شدت ورزش، شما رادیکال های آزاد و اثرات جانبی بیشتری تولید می‌کنید که می‌تواند باعث التهاب در بدن شود. یک رژیم گیاهی، وگان و غنی از آنتی اکسیدان می تواند تأثیر بسیار زیادی در کاهش التهاب داشته باشد. “
لوین و نیمان در یک نکته اتفاق نظر دارند: به هیچ وجه مصرف محصولات حیوانی برای برتری در ورزش های حرفه‌ای ضروری نیست.
وعده های غذایی قبل از تمرین یا مسابقه افراد وگان
چه در حال دوچرخه سواری باشید و چه در حال تمرین برای مسابقات دو استقامت، یک بار این سبک غذایی را امتحان کنید. آن هم با یک برنامه تغذیه گیاهی و سرشار از تمام مواد مغذی!
چطور؟ پیشنهادات ما
یک اسموتی با شیر بادام یا هر مغزیجات دیگر، توت ها، و یک عدد موز
روی نان تست را با کره بادام هندی و دانه های توت پر کنید.
یک معجون جو دو سر و شیر سویا درست کنید.
خط آخر
برای داشتن بدن سالم و انجام تمرینات یا ورزش روزانه و حرفه ای، اصلا نیاز نیست از محصولات حیوانی استفاده کنید!
رژیم گیاهخواری و وگان برای ورزشکاران هم می‌تواند یک انتخاب حرفه‌ای و سالم باشد. این مقاله نشان می‌دهد مهم نیست چه ورزشی را دنبال می‌کنید زیرا سبک زندگی گیاهخواری هیچ منافاتی حتی با بدنسازی و ورزش‌های عضله ساز ندارد.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.