سوپ سبزیجات نه تنها خوشمزه ست، بلکه پختنشم خیلی آسونه. فقط کافیه سبزیجاتش رو کمی خرد کنید و بپزید تا اینکه سوپ شما آماده بشه و همه دوستش داشته باشند! سوپ سبزیجات کامل رو برای یه پیش غذای عالی یا شام میل کنید و از طعم و خواصش لذت ببرید.
چه سبزیجاتی باید به سوپ سبزیجات اضافه کنم؟
می تونید هر سبزی رو که دوست دارید توی این سوپ قرار بدید، از سبزیجات تازه فصلی گرفته تا سبزیجات یخ زده. در اینجا لیستی از آنچه استفاده کردم میگم بهتون:
مواد لازم:
- هویج، 2 پیمانه (حدود 5 عدد)
- پیاز زرد، خرد شده 1 عدد متوسط
- روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری
- کرفس خرد شده، 1 و 1/4 پیمانه (حدود 3 شاخه)
- سیر، 4 حبه، له شده
- عصاره سبزیجات، 4 پیمانه مایع
- گوجه فرنگی، 2 پیمانه خرد شده (حدود 4 عدد گوجه فرنگی)
- سیب زمینی، خرد شده مکعبی (3 عدد متوسط)
- جعفری، 1/3 پیمانه تازه خرد شده
- آویشن خشک، 1/2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه و نمک، به میزان لازم
- لوبیای سبز، تازه یا منجمد خرد شده، 1 و 1/2 پیمانه
- ذرت، تازه یا منجمد، ¼ پیمانه
- نخودفرنگی، تازه یا منجمد، 1 پیمانه
این بهترین سوپ هست برای وقتی که عزیزتون سرما خورده است. (بهترین سوپ سرماخوردگی) از خوردنش سیر نمیشین!
تو فصل تابستان وقتی همه سبزیجات تازه رو در دسترس دارید قطعاً برای درست کردنش دستتون بازتره و می تونید از همه سبزیجات تازه استفاده کنید. ولی سبزیجات یخ زده هم مزیتش اینه که دسترسیش راحتتره.
خب برای تهیه این سوپ خوشمزه
- روغن زیتون را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید.
- پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده و 4 دقیقه حرارت بدید و بعد سیر را اضافه کرده و تا 30 ثانیه دیگه اون رو حرارت بدید.
- گوجه فرنگی، سیب زمینی، جعفری، آویشن رو اضافه کرده و با نمک و فلفل به اون طعم بدید.
- اجازه بدید تا به جوش بیاد، بعد لوبیا سبز رو اضافه کنید.
- حدود 20 تا 30 دقیقه، سیب زمینی ها باید پخته باشند، شعله رو بذارید روی متوسط، و بذارید تا سوپتون جا بیوفته.
- ذرت و نخود فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه بپزید.
- سوپ گرم رو نوش جان کنید.
آیا می تونم سوپ سبزیجات رو فریز کنم؟
بله. این سوپ سبزیجات رو میتونید در فریزر منجمدش کنید تا هروقت نیاز داشتید فقط داغش کنید، خیلی هم خوب میشه. البته من با هرچیزی بصورت تازش موافق ترم.
اضافه کردن طعم فوق العاده – سبزی های معطر:
این سوپ چاشنی مختصری داره که من ترجیحش میدم (چون باعث می شه عطر و طعم سبزیجات توی اون بیشتر مشخص باشه) اما مطمئناً می تونید طعم سبزی های معطر، ادویه جات یا ترشی بیشتری بهش اضافه کنید. در اینجا چند ایده در مورد اونچه که می تونید اضافه کنید:
- سبزی های تازه یا خشک مثل ریحان، آویشن، پونه کوهی یا مرزنجوش.
- فلفل قرمز یا فلفل سیاه
- پاپریکا یا پودر کاری
- آبلیموی تازه
منبع: cookingclassy.com
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.