طرز تهیه سوپ هویج تنوری و خامه‌ای (در عین حال بدون خامه) پر از عطر و طعم هویج تنوری است! این بهترین سوپ هویج است که تاکنون داشته‌اید. یه پیش غذای مقوی سبک و خوشمزه و البته کم هزینه! سوپ هویج و پیاز برای درمان سرماخوردگی و بیماری های ویروسی در فصل سرما عالیه درست کنید و از گرمای اون لذت ببرید. اگر از طرفداران سوپ کدو حلوایی یا سوپ گل کلم هستید، روش این دستورالعمل از قبل آشنا خواهد بود. این دستور العمل 4 کاسه یا 6 پیمانه سوپ به همراه دارد.

مواد لازم:

هویج، 1 کیلو
روغن زیتون بکر، 3 قاشق غذاخوری
نمک، ¾ قاشق چای خوری
پیاز زرد، 1 عدد متوسط، خرد شده
سیر، 2 حبه، کوبیده یا خرد شده
تخم گشنیز آسیاب شده، ½ قاشق چای خوری
زیره آسیاب شده، ¼ قاشق چای خوری
آب سبزیجات (یا آب)، 4 پیمانه
آب، 2 پیمانه
کره گیاهی، 1 تا 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو، 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه، به دلخواه

طرز تهیه:

فر رو با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. در صورت تمایل، یک کاغذ روغنی روی سینی فر بگذارید تا به راحتی تمیز بشه.
برای تهیه هویج تنوری، اون‌ها رو پوست بگیرید و سپس اون‌ها رو بر روی مورب برش بدید تا ضخامت هر قطعه مانند عکس‌ها باشه.
هویج ها رو پوست بکنید و تکه کنید.
هویج ها رو در یک لایه روی کاغذ روغنی بچینید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و ½ قاشق چای خوری نمک اضافه کنید تا هویج در روغن و چاشنی کمی آغشته شود.
هویج‌ها رو تا زمانی که روی لبه‌ها کاراملی بشه و به راحتی توسط چنگال سوراخ شوند تنوری کنید، حدودا 25 تا 40 دقیقه، تا نیمه راه بریزید.
در یک قابلمه، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز و ¼ قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. پیاز رو تا وقتی کاراملی بشه تفت بدهید.
سیر، گشنیز و زیره رو اضافه کنید در حالی که مدام هم می‌زنید، حدود 30 ثانیه تا 1 دقیقه بپزید تا عطر ادویه‌ها بلند بشه.
آب سبزیجات و آب رو بریزید.
هویج‌ها رو به قابلمه اضافه کنید. مخلوط رو روی حرارت زیاد بجوشانید، سپس حرارت رو در صورت لزوم کم کنید تا آرام آرام بجوشه. به مدت 15 دقیقه بپزید.
پس از پخت سوپ، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و بگذارید چند دقیقه خنک شود. سپس، با کمک مخلوط کن میکس کنید.
کره، آب لیمو و فلفل سیاه اضافه کنید. مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود و سپس سرو کنید.