یکی از پرطرفدارترین شیرینی های ماه رمضان زولبیا و بامیه است. که اگه در منزل تهیه بشه بسیار سالم‌تر و بصرفه‌تر خواهد بود. از جمله مواد لازم زولبیا می‌توان به ماست و نشاسته اشاره کرد که البته در این آموزش طرز تهیه زولبیای وگان رو آموزش می‌دیم که با ماست گیاهی و غیرلبنی درست شده.
مواد لازم برای تهیه شیرینی زولبیا:
مواد لازم برای شهد یا شربت:
- شکر، 1 لیوان
- آب، 2 لیوان
- زعفران، 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای خمیر زولبیا:
- خمیر مایه، 1 قاشق
- شکر، 1 قاشق مربا خوری
- آب ولرم، ½ لیوان
- نشاسته گل، ½ لیوان
- ماست گیاهی، 4 قاشق غذاخوری
- کره گیاهی، 1 قاشق غذاخوری
- آرد، ½ لیوان
- گلاب، 2 قاشق غذاخوری
- زعفران، 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی زولبیا وگان خانگی:
- برای تهیه ابتدا 1 قاشق شکر رو به همراه خمیر مایه و ½ لیوان آب ولرم اضافه کنید و به خوبی مخلوط کرده، روی ظرف رو بپوشونید و به مدت 15 دقیقه در دمای محیط کنار بذارید تا عمل بیاد.
- در این فاصله شربت درست کنید: در قابلمه ای 1 لیوان شکر رو به همراه 1 لیوان آب بذارید تا بجوشه.
- وقتی شکر کامل حل شد به اون 2 قاشق زعفران و 1 قاشق گلاب اضافه کنید. و روی حرارت بذارید تا به غلظت مناسب برسه و بعد حرارت رو خاموش کنید.
- در یک کاسه، نشاسته گل رو به همراه 4 قاشق ماست گیاهی خوب مخلوط کنید.
- در این مرحله مایه خمیر عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
- 1 قاشق غذاخوری کره آب شده اضافه کنید و هم بزنید.
- حالا کم کم ½ لیوان آرد اضافه کنید و بخوبی مخلوط کنید تا ترکیب و یکدست بشه.
- 1 قاشق گلاب و زعفران اضافه کنید و غلظت مایع زولبیا رو بررسی کنید. اگه خیلی رقیق بود مقداری آرد اضافه کنید و اگه خیلی غلیظ و سفت بود ماست و یا گلاب اضافه کنید و بعد روی کاسه رو با سلفون یا پارچه بپوشونید.
- بهتره تا این مایع 7 الی 8 ساعت استراحت کنه ولی اگه زمان ندارید یک الی دو ساعت اجازه بدید تا استراحت کنه و عمل بیاد.
- مایع زولبیا رو از داخل یخچال در بیارید و درپوش رو بردارید و به ظرف سس انتقال بدید.
- در یه قابلمه مقدار زیاد روغن بریزید و بذارید تا داغ بشه.
- از بیرون به داخل مواد و بصورت حلقوی از مایع زولبیا در روغن بریزید و صبر کنید تا یک طرفش سرخ بشه و بعد برگردونید.
- زولبیا رو از داخل روغن خارج کرده و در شهد قرار بدید.
- زولبیا رو بعد از چند دقیقه از داخل شهد خارج کنید و برای تمام مواد این مراحل رو تکرار کنید.
- با چای تازه دم نوش جان کنید.
امیدوارم که طرز تهیه این زولبیای آسان رو دوست داشته باشید.
ما رو در اینستاگرام دنبال کنید.
سپاس فراوان ، خیلی سودمند بود
خوشحالیم که مورد پسندتون بوده ممنون از نظر خوبتون