کلم پلو یکی از غذاهای محبوب ما ایرانیهاست که میتونید به چندین روش بپزیدش. اینجا طرز پخت کلم پلو شیرازی مجلسی رو بهتون آموزش میدم که با عدس و سبزی معطر مثل شوید پخته میشه. این نوع از کلم پلو شیرازی که امروز با هم یاد میگیریم دستور کاملا گیاهی داره و در صورتی که بخواهید با قلقلی اون رو بپزید، بجای عدس پخته شده از دستور برگر عدس و کینوا برای درست کردن قلقلی ها استفاده کنید. اونها رو سرخ کنید و لابلای برنج بگذارید.
این پلوی خیلی خوشمزه مجلسی هم هست که میتونه گزینه خوبی برای مهمانیاتون و یا حتی یه غذای لذیذ و راحت برای مهمان گیاهخوارتون باشه. برای طرز پخت کلم پلو شیرازی با وی جی ها همراه باشید.
مواد لازم:
- کلم سفید، 1 عدد متوسط یا 2 پیمانه خرد شده
- پیاز، ریز خرد شده، 1 عدد متوسط
- شوید، یا سبزیهای معطر دلخواه، 1 پیمانه، 120 گرم
- عدس پخته، 1 پیمانه
- برنج، 2 پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه، به میزان لازم
- سیب زمینی، ورقه شده، 1 عدد متوسط
- روغن گیاهی، 3 قاشق غذاخوری
- زعفران، مقداری
مواد لازم
طرز تهیه:
- ابتدا برنج رو بشویید و بگذارید تا نیم ساعت خیس بخوره.
- کلم رو بشویید و اون رو رشته رشته خرد کنید.
- پیاز رو ریز خرد کرده و در روغن تفت بدید تا کاراملی بشه.
- به پیاز زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید.
پیاز خرد شده رو در روغن و ادویه ها تفت بدید.
- در ظرف جدا کلم ها رو با مقدار کمی آب بپزید و سپس تفت بدید و زردچوبه رو بهش اضافه کنید.
کلم های خرد شده رو در آب کمی بپزید و سپس در روغن و زردچوبه سرخ کنید.
- برنج رو بپزید و آبکش کنید.
وقتی برنج کمی نرم شد اون رو آبکش کنید.
- برنج رو با شوید و تمام مواد مخلوط کنید.
- ته قابلمه روغن بریزید، سیب زمینی ورقه شده رو قرار بدید و برنج رو آرام به داخل قابلمه منتقل کنید.
برنج رو با شوید و مواد مخلوط کنید و روی سیب زمینی ها بچینید.
- در قابلمه رو بگذارید و اجازه بدید پلوی شما تا نیم ساعت روی شعله ملایم دم بکشه.
- کلم پلو رو سرو کنید و مقداری از برنج رو با زعفران تزیین کنید.
یادت نره:
- برای تهیه یه ته دیگ برشته، اول از همه شعله رو زیاد کنید و بعد که قابلمه بخار کرد شعله رو پایین بیارید تا پلو با شعله متوسط دم بکشه.
- این دستور مناسب دو نفر هست و اگه برای افراد بیشتری میپزید مقدار مواد رو اضافه کنید. (به ازای هر نفر یک پیمانه برنج)
طرز پخت کلم پلو شیرازی مجلسی رو دوست داشتید؟ این غذا در کنار سالاد شیرازی و انواع ترشی محشر میشه😋. همیشه میتونید ما رو در اینجا در پیج اینستاگرام وی جی ها دنبال کنید.
درود و سلام. من از این دستور استفاده کردم . غذام خیلی عالی شد. ممنونم از اینکه غذاهای گیاهی رو آموزش می دید سپاس
سلام
سپاس از اینکه حس خوبت رو با ما به اشتراک گذاشتی
سلام غذای خوش مزه ایه. تشکر بابت دستور 🧡