اگه یه غذای راحت و پر از فیبر و پروتئین میخواید خوراک دال عدس همون چیزیه که بدنبالش هستید! دال عدس غذای محلی و سنتی جنوبیهاست که معمولاً اون رو تند و پر ادویه درست میکنند و به عنوان یک پیش غذا یا شام مقوی سرو میشه. دال عدس خواص زیادی داره و برای بچه ها خیلی مفیده. همچنین در 30 دقیقه آماده است. عدس قرمز یک گزینه ی عالی برای سحری در ماه رمضان هم هست چون هم برای معده مفیده و هضمش راحته و هم بخاطر فیبر بالایی که داره شما رو برای مدت طولانی تری سیر نگه میداره.
دال عدس به روشهای مختلفی طبخ میشه. در این جا ترکیب خارق العادهای از ادویهها، شیر نارگیل، عدس قرمز و آب سبزیجات (عصاره سبزیجات) رو داریم. این خوراک رو بهمراه نان یا برنج و با سبزی خوردن سرو کنید.
مواد لازم:
- روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط (خرد شده)، 1 عدد
- سیر خرد شده، قاشق غذاخوری
- زنجبیل چرخ شده، 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه، 2 قاشق چایخوری
- پودر گشنیز، ½ قاشق چایخوری
- دارچین، ½ قاشق چایخوری
- پودر کاری (ملایم یا تند)، 1 قاشق چایخوری
- عدس قرمز خشک، 2 پیمانه (400 گرم)
- گوجه خرد شده، (400 گرم)
- عصاره سبزیجات، 3 پیمانه (720 میلی لیتر)
- شیر نارگیل، 1 قوطی (400 میلی لیتر) *
- شکر قهوهای یا شکر سفید، 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- روغن زیتون رو به همراه پیاز، سیر و زنجبیل به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
- زردچوبه، پودر گشنیز، دارچین، پودر کاری و عدس قرمز رو اضافه کرده و عدس ها رو در ادویهها برای مدت کوتاهی تفت دهید.
- گوجه فرنگی، آب سبزیجات و شیر نارگیل رو به اونها اضافه کنید.
- حرارت رو کم کنید و درب ظرف رو بگذارید تا غذا جا بیوفته، مرتباً چک کنید و هم بزنید، تا عدس پخته بشه. مراقب باشید چون عدسها سریع میپزند.*
- مقداری شکر (برای تعادل عطر و طعم) و نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار بشه.*
- خوراک دال عدس رو با برنج یا نان و سبزی خوردن میل کنید.
یادت نره:
- شکر فقط برای تعادل طعم غذاست و غذا رو شیرین نمیکنه، اما اگر ترجیح میدید میتونید اون رو حذف کنید.
- دال عدس رو بیش از حد نپزید. این مهمترین نکته است چون عدس قرمز سریع پخته میشه. بنابراین اگر اون رو فقط چند دقیقه بیشتر بگذارید بیشتر شبیه “له عدس” میشه تا “دال عدس”.
یه غذای گیاهی و سبک با طعم فوق العاده خوشمزه!
امیدوارم که روش پخت خوراک دال عدس رو دوست داشته باشید. نوش جان♥
منبع: lovingitvegan.com
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.