ممکنه تصور کنید برای تهیه کوفته قلقلی حتماً باید از گوشت استفاده کرد. ما اینجا میخوایم مرحله به مرحله به شما یاد بدیم چطور میشه کوفته قلقلی گیاهی بدون گوشت بپزید. ساده و خوشمزه!
روش پخت کوفته قلقلی گیاهی (بدون گوشت و وگان) فقط از 8 ماده و یک سس مارینارای خانگی خوشمزه تشکیل شده. این غذا فاقد گلوتن بوده و میشه از اون داخل ماکارونی، ساندویچ و انواع خورش ها، خوراک ها و… استفاده کرد. شما میتونید هر نوع سبزیجات، ادویه جات، گیاهان یا مواد مورد نظر خودتون رو اضافه کنید. اگر روغن نمیخورید یا به دنبال یک دستور کم چربی هستید، فقط مارینارا رو بدون روغن درست کنید و به جای سرخ کردن کوفته، اونها رو در فر بپزید.
کوفته های گیاهی بسیار متنوع و لذیذ هستند و با مواد مختلفی میشه اونها رو پخت.
مواد لازم:
- جو دوسر، 1 پیمانه (100 گرم)
- لوبیای سیاه یا قرمز پخته شده، 1 و 3/4 پیمانه (500 گرم)
- مخمر تغذیه ای، ½ پیمانه (8 قاشق غذاخوری)
- سیر، 2 حبه
- جعفری تازه خرد شده، ریز خرد شده، 1 قاشق غذاخوری
- نمک، ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده، 1/8 قاشق چایخوری
- مخلوط تخم کتان (جایگزین تخم مرغ) 1 پیمانه
برای سس:
- سس مارینارا، 2 پیمانه
- آب سبزیجات یا آب، 1 و 1/2 پیمانه
روش پخت کوفته قلقلی گیاهی (بدون گوشت و وگان)
- جو دوسر رو داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا زمانی که پودر بشه.
- تمام مواد رو در غذاساز اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. اگر غذاساز ندارید، مواد رو در یک کاسه بزرگ و با ابزار “سیب زمینی پوره کن” و یا چنگال له کنید.
- مواد رو با دستان خود گلوله کنید در یک بشقاب بگذارید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار بدید.
- کمی روغن (روغن زیتون بکر) در ماهیتابه داغ کرده و کوفته ها رو روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید تا قهوه ای طلایی بشه. اگر روغن نمی خورید، اون ها رو در دمای یا 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی بشه.
- سس مارینارا و آب سبزیجات یا آب رو به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید و جوش بیارید.
- کوفته ها رو در سس روی حرارت متوسط تا زیاد حدود 20 دقیقه بپزید، گاه گاهی آرام هم بزنید.
- بلافاصله سرو کنید (مقداری جعفری تازه خرد شده به آن اضافه کنید) یا مواد باقی مانده رو به مدت 5-7 روز در یک ظرف درپوش دار داخل یخچال نگه دارید.
یادت نره:
- اگر قلقلی ها بیشتر از ده دقیقه داخل خورش بمانند ممکنه وا بروند، حواستون باشه!
دستور پخت کوفته قلقلی های بدون گوشت رو دوست داشتین؟ نظرتون رو حتما بهمون بگید♥
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.