در این آموزش از ویجیها طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان رو بهتون یاد میدیم که بسیار لذیذ و عالیه! ته چین گیاهی یه غذای ایرانی پر طرفدار، لذیذ، بسیار شیک و مجلسی هست. ترکیبی بی همتا و برشته از برنج و ماست و زعفران که مقاومت در برابرش غیر ممکنه!
این ته چین بدون تخم مرغ و کاملا وگان هست. ته چین با توجه به موادش انواع مختلفی داره. ته چین بادمجان، ته چین اسفناج، ته چین قارچ، ته چین سبزیجات و… رو میتونید به راحتی به همین روش درست کنید. ته چین گیاهی بدون گوشت به راحتی آماده میشه فقط کافیه از مواد اولیه مثل اسفناج، بادمجان، هویج یا سبزیجات استفاده کنید.
برای آموزش طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان به صورت کاملا گیاهی و بدون گوشت با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ته چین قارچ و بادمجان:
- برنج، 2 پیمانه
- ماست، 1 پیمانه
- بادمجان، 2 -3 عدد
- قارچ، 400 گرم
- زعفران، به میزان لازم
- نمک، فلفل، به میزان لازم
- زرشک، خلال پسته یا خلال بادام، به میزان لازم
- روغن گیاهی، 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ته چین گیاهی:
- ابتدا بادمجان رو پوست بگیرید ورقه ورقه کنید (یا حلقه حلقه) و در آب نمک بذارید تا تلخیش گرفته بشه.
- بادمجانها رو بشورید و آبکش کنید و بعد گریل یا سرخ کنید.
- قارچها رو شسته و ورقه ورقه کنید و با مقداری آبلیمو و کره تفت بدید.
- برنج رو خیس کنید و بعد با مقداری آب روی حرارت قرار بدید و بگذارید بپزه و آبکش کنید.
- ماستی که استفاده میکنید باید کاملا بدون آب باشه و یا از ماست چکیده استفاده کنید.
- زعفران رو بذارید دم بکشه و بعد با ماست مخلوط کنید.
- مخلوط رو مقداری نمک و فلفل بزنید و بعد با برنج کاملا مخلوط کنید.
- روغن رو در کف قابلمه بریزید و یک لایه از مخلوط برنج کف قابلمه بچینید و خوب فشرده کنید.
- روی برنج ها یک لایه بادمجان و قارچ و زرشک تفت داده شده بچینید.
- به همین ترتیب دوباره روی اونها مخلوط برنج و ماست بریزید.
- بگذارید تا دم بکشه. ابتدا با شعله زیاد بگذارید تا ته دیگ برشته بشه و بعد که بخار کرد شعله رو کم کنید.
- قابلمه رو روی دیس برگردونید و روی ته چین رو زرشک تفت داده شده و خلال پسته یا خلال بادام بریزید و میل کنید.
امیدوارم که از خوردن این ته چین گیاهی و بدون تخم مرغ لذت ببرید. این ته چین وگان رو حتی میتونید بصورت قالبی و تک نفره هم درست کنید.
ما رو در اینستاگرام دنبال کنید.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.