در این مطلب از ویجیها طرز تهیه یه کوکو سبزی متفاوت رو داریم که بسیار خوشمزه، بدون کلسترول، دارای فیبر و امگا 3 و چون در فر پخته میشه خیلی سالمه. این غذای گیاهی مناسب گیاهخواران وگان هست چون تخم مرغ نداره. البته این به این معنا نیست که شما به عنوان کسی که گیاهخوار نیست، نمیتونید از این دستور استفاده کنید.
این کوکو سبزی ساده میتونه برای شما هم یک غذای ساده گیاهی، بدون گوشت و سبک برای شام یا میان وعده باشه. کوکو سبزی بدون تخم مرغ ، انسجام موادش رو از سیب زمینی، آرد و تخم کتان داره. البته کوکو سبزی با دانه چیا هم میشه درست کرد که جایگزین تخم کتان میشه.
کوکو سبزی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی هاست که همراه با نان، گوجه و خیارشور و یا با سبزی پلو سرو میشه. از جهتی بخاطر مواد داخلش خیلی از گیاهخواران دوست دارن این غذای گیاهی رو داخل منو غذاییشون داشته باشن.
بعنوان فردی که از تخم مرغ استفاده نمیکنه همیشه بدنبال دستور یه کوکو سبزی بدون تخم مرغ بودم که بهترین بافت و طعم رو داشته باشه. پس این دستور برای شما آماده شده با ویجیها همراه باشید:
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی وگان:
- بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری
- نمک، 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه، 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه، 1 قاشق چایخوری
- سیر، خرد شده، 3 حبه
- پیازچه خرد شده، ½ پیمانه
- جعفری تازه خرد شده 1 پیمانه
- گشنیز تازه خرد شده، 1 پیمانه
- شوید تازه خرد شده ، 1 پیمانه
- گردوی خرد شده ، ½ پیمانه
- زرشک، 1/3 پیمانه
- سیب زمینی، ریز رنده شده، یا پخته و له شده، 1 عدد
- آرد نخود یا آرد جو دوسر، 4 قاشق غذاخوری (یا تا جایی که مواد به هم بچسبه و منسجم بشه)
- 6 قاشق تخم کتانی (1 قاشق غذاخوری بذر کتان مخلوط با 3 قاشق غذاخوری آب = 1 تخم کتانی)
- روغن گیاهی
طرز تهیه کوکو سبزی وگان خوشمزه:
- فر رو با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- تخم کتان رو با مخلوط کردن 6 قاشق غذاخوری بذر کتان آسیاب شده و 18 قاشق غذاخوری آب (3 قاشق غذاخوری آب به ازای هر 1 قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده) درست کنید و بذارید چند دقیقه در یخچال بمونه.
- یک سیب زمینی بزرگ رو رنده کنید و آب اضافی اون رو با یک پارچه یا آبکش خارج کنید. (و یا سیب زمینی رو بپزید و له کنید.)
- سبزی ها رو ریز نگینی خرد کرده و با گردوی خرد شده، سیر خرد شده، آرد، زرشک، سیب زمینی رنده یا پخته شده، بکینگ پودر، نمک، فلفل و زردچوبه و 4 قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید.
- تخمهای کتان رو که حالا سفت شدهاند، مخلوط کنید.
- مخلوط رو در قالب گرد روغنی یا قالب های کوچک کاپ کیک ریخته و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که وسط آن دیگر نرم (خیس) نشود بپزید.
- یک مشت زرشک رو با 1 قاشق غذاخوری روغن و 2 قاشق غذاخوری آب برای تزیین به آرامی تفت دهید. قبل از سرو روی کوکو با گردو بپاشید!
- با نان گرم یا سبزی پلو لذت ببرید!
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.