طرز تهیه سوپ کلم بروکلی وگان بسیار ساده، دلنشینه. این سوپ سرشار از عطر و طعم پنیر هست. با چشیدن سوپ کلم بروکلی، هرگز باورتون نمیشه که بدون پنیر یا خامه درست می‌شه. بافت خامه ای و طعم غنی آن از مواد گیاهی مثل کرفس، پیاز، هویج، بادام هندی و… بدست میاد.
سوپ کلم بروکلی یکی از انواع سوپ مقوی و فوق‌العاده خوشمزه و متفاوت برای روزهای سرد سال هست که علاوه بر سادگی پخت، انواع مواد مغذی لازم رو برای بدن به همراه داره.
از این سوپ خوشمزه می‌توانید به عنوان جایگزینی برای سوپ‌های متداولی مثل سوپ جو و سوپ قارچ در مجالس و مهمانی‌هاتون استفاده کنید. بعضی مواقع بعد از مصرف مداوم غذاهای پرچرب و پرکالری، وقت اونه که بدن‌مون رو پاکسازی کنیم. یکی از راه‌های پاکسازی بدن مصرف غذاها و نوشیدنی‌های سالم، چربی‌سوز و سم زداست. کلم بروکلی یکی از همون سبزیجات سم‌زداست که هم می‌شه به صورت خام در سالاد (سالاد کلم بروکلی) و هم به صورت پخته در غذاها مثل سوپ استفاده کرد.
مواد لازم:
- روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک زرد، 1عدد، خرد شده
- کرفس، خرد شده، ½ فنجان
- هویج خرد شده، ⅓ فنجان
- کلم بروکلی، 500 گرم، ساقه و گل های خرد شده
- سیب زمینی، 1 عدد متوسط، خرد شده
- سیر، 4 حبه، خرد شده
- آب یا آب عصاره سبزیجات، 4 پیمانه
- نان مکعبی، برای سرو
- بادام هندی خام، ½ پیمانه
- سرکه سیب، 1 و ½ قاشق چای خوری
- خردل، ½ قاشق چایخوری (اختیاری)
- شوید تازه، ¼ پیمانه
- آب لیمو تازه، 1 قاشق غذاخوری
- نمک، ¾ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی وگان:
- روغن رو در قابلمه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید.
- پیاز، کرفس، هویج، ساقه کلم بروکلی، نمک و فلفل رو اضافه کرده و تفت بدید تا نرم بشه، حدود 10 دقیقه.
- سیب زمینی و سیر رو اضافه کرده و هم بزنید، سپس آب سبزیجات یا آب رو اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بجوشه و سیب زمینی هم نرم بشه. بعد بگذارید کمی خنک بشه.
- 1 پیمانه از گل کلم بروکلی رو بخار پز کنید تا نرم بشه و برای سرو کنار بگذارید.
- مابقی گل کلم بروکلی و مکعب های نان رو با مقداری روغن زیتون و نمک در فر با دمای 180 درجه کمی تا نان ترد بشه و کلم بروکلی نرم و لبه های آن قهوه ای بشه، به مدت 10 تا 15 دقیقه.
- مواد سوپ رو به مخلوط کن منتقل کرده و بادام هندی، سرکه سیب و خردل رو به اون اضافه کرده و مخلوط کنید تا خامه‌ای بشه.
- گل‌های کلم بروکلی بخارپز، شوید و آبلیمو رو اضافه کنید. سوپ باید غلیظ باشه. اما اگه خیلی غلیظ بود، ½ فنجان آب اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسه.
- مزه و چاشنی‌ها رو چک کنید و سوپ رو در کاسه‌هایی که با بروکلی تفت داده شده و نان‌های برشته دیزاین کردید سرو کنید.
یادت نره:
برای داشتن طعم پنیری می‌تونید کمی مخمر تغذیه‌ای به سوپتون اضافه کنید.
امیدواریم که طرز تهیه سوپ کلم بروکلی رژیمی رو دوست داشته باشید، اون رو تهیه‌ش کنید و از خوردنش لذت ببرید.😊
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.